Ciao a tutti,
e anche questo week end è passato. Mi sono dedicata molto
alla cucina e anche alla forchetta…il che non ha giovato alla linea, ho deciso
allora che nei prossimi giorni mi dovrò nuovamente dedicare alla dieta..questo
fino al week end dell’8 dicembre dove è prevista una gita ai mercatini di Natale
e dove sicuramente non riuscirò a non buttarmi sul cibo…
lasciando perdere queste considerazioni vi do una ricetta
che mi è piaciuta moltissimo, sono dei biscotti morbidi molto aromatici che mi
fanno tanto Natale, il problema è che sono una droga!
250g di farina
35g di farina di mandorle
40g di mandorle tritate non troppo finemente
90g di miele di arancio
19g di cacao amaro in polvere
19g di liquore Strega
½ tazzina di caffè espresso amaro
5g di lievito per dolci
75g di zucchero
3-4 chiodi di garofano ridotti in polvere
la punta di un cucchiaino di cannella
55ml di olio di oliva (forse me n’è andato un poco di più
non ricordo)
scorza grattugiata di arancia
per la copertura: cioccolato fondente fuso a bagnomaria
Nella planetaria mescolare tutti gli ingredienti per lì’impasto
e lavorarlo fino a che non è pronto. Verrà bello sodo e compatto ma non troppo.
Dividere l’impasto in 2-3 pezzi e stenderli con il mattarello non troppo fini,
tagliare i biscotti (gli originali sono rombi, io li ho fatti quadrati e una
forma strana). Cuocerli a 180° per 6-7 minuti (devono rimanere morbidi) una
volta freddi, ricoprirli a piacere con cioccolato fondente fuso.
Ne ho lasciato qualcuno naturale e ho provato a fare forme
anche diverse, ma alla fine quadrata è la meglio, veloce da fare e con la
giusta altezza danno molta soddisfazione:
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