Biscotti al sesamo

Buongiorno a tutti

Visto che bel tempo? Uffa che noia!! Questa estate non sembra voler iniziare!!

E per consolarsi ho deciso di preparare questi biscotti utilizzato la pasta tahini avanzata

225g di burro morbido
225g di zucchero di canna chiaro
150g di tahini
1 uovo grande leggermente sbattuto
1 cucchiaio e 1/2 di estratto di vaniglia (io non lo avevo) 
1/2 cucchiaino di sale
450g di farina
225g di uvetta ammollata
110g di semi di sesamo tostati e raffreddati (ne ho messi molti meno)
preriscaldare il forno a 180°. In una grande ciotola con la frusta elettrica, lavorare a crema il burro e lo zucchero, poi unire il tahini e continuare a lavorare finché non è ben amalgamato. Aggiungere l'uovo, la vaniglia e il sale. Poi unire la farina e lavorare ancora finché il tutto non è ben amalgamato.  A mano unire l'uvetta.
Stendere l'impasto in modo uniforme in una tortiera imburrata o foderata con carta forno, lo strato deve essere abbastanza sottile (a me sono venuti troppo alti), cuocere fino a doratura, circa 16-20 minuti.
Lasciar raffreddare, poi sfornare e tagliare i biscotti (possono essere preparati con 3 gg di anticipo e conservati in un contenitore ermetico)
Eccoli!!! Sono molto buoni ma credo tremendamente calorici!! :-) 

E morì con un felafel in mano....

Dal momento in cui ho deciso di cucinare i felafel non sono riuscita a togliermi dalla testa questa frase/titolo di film "E morì con un felafel in mano" che non ho mai visto....sarà un segno che devo vederlo??

mah...

cmq ho fatto questi felafel, buonissimi! sono venuti belli croccanti e saporiti, quelli avanzati li ho surgelati ma il passaggio nel microonde per scongerlarli non ha avuto successo, sono diventati mollicci e uniti...

questa è la ricetta che ho seguito: 

per i falafels:  250g di ceci secchi 

1 cucchiaio di coriandolo

½ cipolla bianca piccola a dadini

2 spicchi d’aglio

1 piccolo peperoncino

1 cucchiaio di cumino (io ne ho messo un po’ meno)

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

½ cucchiaino di sale

olio per friggere

per farcire: yogurt greco con aggiunta di cetrioli, menta, aneto, prezzemolo e aglio

pomodori e lattuga, salsa tahini

per i pane pita in padella: 20g di lievito di birra

300g d’acqua intiepidita

500g di farina

2 cucchiaini di sale

Il giorno prima mettere a bagno i ceci, dopo 12 ore cambiare l’acqua e dopo 12 ore. Mettere i ceci scolati di un robot da cucina e il frullare grossolanamente. Aggiungere il resto degli ingredienti e frullare ancora. Mettete in frigorifero per 30 minuti e poi formare delle polpettine di 3 cm. In una padella calda di medie dimensioni, scaldare dell’olio e figgere i  falafel, girando costantemente e delicatamente con un cucchiaio finché non dorati. Posizionare quelli che si fanno in un forno caldo mentre si cucina il resto.

Per il pane pita in padella: Sciogliete il lievito di birra in una ciotola con l’acqua appena intiepidita, aggiungere la farina e impastare, poi aggiungere il sale. Far lievitare 1 ora. Dividete il panetto in palline, schiacciate leggermente ogni pallina, mettetela su una spianatoia e stendetela in un cerchio. Fate lievitare i dischi ottenuti per 30 minuti poi spennellate con un pò d’olio e cuocete il pane pita su una piastra antiaderente, non appena si formeranno le bolle sulla superficie, rigirate e cuocete anche dall’altro lato.

Servite i falafels dentro le pite tagliate a metà e farcite con tzatziki o salsa tahini, pomodori e coriandolo fresco.

ed eccolo qua saporito e godurioso!