Per la frolla:
G250 di farina
3 tuorli
G 125 di burro
G 125 di zucchero
SScorza grattugiata di limone
Impastare il tutto con il burro molto morbido. Tirare ls pasta e rivestire una teglia da cristate da 28 cm di diametro ben imburrata e infarinata. Mettere in frigo.
Nel frattempo preparare la crema e scaldare il forno a 180º.
3 tuorli
2 cucchiai colmi di farina
1/2 lt di latte
Buccia di limone o vaniglia
G 150 di zucchero
Mettere il latte e metà zucchero a scaldare con la buccia di limone. In un altro pentolino lavirare i tuorli con il restante zucchero, la farina poi unire a filo il latte mescolando accuratamente soprattutto all'inizio per evitare grumi. Mettere a cuicere sul fuoco mescolando continuamente.
Nella primissima fase di cottura della crema, riprendere la crostata bucherellare il fondo, coprirlo con carta forno bagnata e strizzata e con dei fagioli secchi e mettere a cuocere 10-15 min dipende dal forno.
Una volta cotta far freddare e versare dentro la crema anch'essa un po intiepidita. far frddare bene il tutto. Poi mettere in frigo.
Preparare la frutta:
Io ho usato un'arancia a fettine
1/2 mela scarsa
More
Lamponi
2 kiwi
Un pezzetto di banana
chicchi di melagrana
Poi ho preparato la gelatina secondo le indicazioni della confezione, servata sopra un po a cucchiaio un po col pennello. E messa in frigo per almeno 3 ore.
Ed eccola qua
