L’altra sera avevo una cena con amici e l’idea era di fare il tiramisù ai lamponi, che a me piace sempre molto, ma non ho trovato i lamponi al supermercato e allora ho dirottato sulle fragole e devo dire che è riuscitissimo
1 cestino di fragole
Succo di fragola (comprato confezionato)
Pavesini
Martini rosso
4 rossi d’uovo
g 100 di zucchero
g 750 di mascarpone (le dosi sono abbondanti ma eravamo in 8)
g 250 di panna montata
Lavorare con la frusta a mano le uova insieme alla zucchero (preferisco farlo a mano perché trovo che la frusta elettrica sia troppo forte sulle uova e poi è già impegnata a montare la panna J) aggiungere poi il mascarpone (prima lavorato un pochino con 1 cucchiaio per ammorbidirlo), una volta che è ben amalgamato unire anche la panna (una parte montata morbida per dare cremosità e una parte montata ben ferma).
Mescolare secondo il gusto il succo di fragola e il martini e inzupparci i pavesini, iniziare a comporre il dolce alternando strati di biscotto, crema di mascarpone e fragole tagliate a pezzettini, termine con le fragole in superficie
Tenere in frigo fino al momento di servire
È ottimo come dolce e anche se non è propriamente leggero, la presenza della frutta lo ingentilisce e poi piace proprio! J
Unica cosa a me non piace prepararlo troppo d’anticipo (io l’ho fatto verso le 18 per una cena dove è stato mangiato verso le 22) perché le fragole mi piacciono belle croccanti
