Il freddo è arrivato da poco e anche se non è esagerato mi ha colto all'improvviso e non so come mai, è due giorni che avevo voglia di una zuppa calda e allora eccola….
Ingredienti x 4:
1 carota
2 patate grandine
g 600 di zucca già pulita
1 cipolla rossa
3 spicchi d'aglio piccoli
un pò di zenzero fresco grattugiato (diciamo quanto 1 spicchi d'aglio)
salvia
burro
pancetta a fettine
olio
sale e pepe
Tagliare le carote, le patate e la zucca a dadi. Schiacciare l'aglio e tritare la cipolla. Rosolare in una noce di burro e un po’ d’olio la cipolla e l’aglio, quando sono dorati unire le carote, le patate e la zucca, e lo zenzero, e 1 foglia di salvia, salare, pepare, mescolare bene, poi coprire con acqua bollente (forse sarebbe meglio del brodo vegetale) e lasciar cuocere per 35 minuti circa. A questo punto frullare la zuppa con il minipimer.
In un padellino con un goccio d’olio ben caldo friggere alcune foglie di salvia, e delle fettine di pancetta tagliate a metà, sgocciolare entrambi su carta da cucina per togliere l’unto in eccesso.
Versare la zuppa nelle scodelle individuali e decorare con la pancetta e con la salvia……buon appe.
La prox volta cercherò di farle un po’ meglio le foto….senza padelle e fettine di pancetta che spuntano ai lati...
Nessun commento:
Posta un commento