Biscotti salati

Ne esistono 1000 versioni, il risultato è sempre ottimo e saporito:

175 g di farina

½ cucchiaino di sale

Pepe nero

125 g di burro

150 g di formaggio grattugiato (ho usato un pecorino a pasta semidura veramente saporito!)

Per decorare: 1 albume

Semi di sesamo bianchi e neri mescolati

Impastare al mixer tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, dare la forma di un cilindro e avvolgerlo nella pellicola.

Metterlo in frigo per almeno mezz’ora.

Togliere dal frigo, spennellare tutto il cilindro con l’albume leggermente sbattuto e poi rotolarlo nei semi di sesamo.

Tagliare a fette spesse 7-8 mm e cuocere a 180° per 15 minuti.

Una parte io li ho surgelati. Sono veramente buoni soprattutto se vi piace il formaggio.