150g di farina 0
3/4 cubetto di lievito di birra
280g acqua a temperatura ambiente
60g di olio
10g di sale
1 cucchiaio di malto
Impasta tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido, stendere cospargendo il tavolo con la semola, e coprire a campana con un contenitore. Far lievitare almeno 3 ore e 1/2. Quindi con il tarocco tagliare delle strisce, allungarle con le mani, spennellare con olio, farcire a piacere, spennellare ancora con olio, sale e pepe e cuocere fino a doratura in forno ben caldo a 250°
Questo l'immagine pre cottura
e post cottura:
son venuti belli croccanti e leggeri. Da rifare
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