E morì con un felafel in mano....

Dal momento in cui ho deciso di cucinare i felafel non sono riuscita a togliermi dalla testa questa frase/titolo di film "E morì con un felafel in mano" che non ho mai visto....sarà un segno che devo vederlo??

mah...

cmq ho fatto questi felafel, buonissimi! sono venuti belli croccanti e saporiti, quelli avanzati li ho surgelati ma il passaggio nel microonde per scongerlarli non ha avuto successo, sono diventati mollicci e uniti...

questa è la ricetta che ho seguito: 

per i falafels:  250g di ceci secchi 

1 cucchiaio di coriandolo

½ cipolla bianca piccola a dadini

2 spicchi d’aglio

1 piccolo peperoncino

1 cucchiaio di cumino (io ne ho messo un po’ meno)

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

½ cucchiaino di sale

olio per friggere

per farcire: yogurt greco con aggiunta di cetrioli, menta, aneto, prezzemolo e aglio

pomodori e lattuga, salsa tahini

per i pane pita in padella: 20g di lievito di birra

300g d’acqua intiepidita

500g di farina

2 cucchiaini di sale

Il giorno prima mettere a bagno i ceci, dopo 12 ore cambiare l’acqua e dopo 12 ore. Mettere i ceci scolati di un robot da cucina e il frullare grossolanamente. Aggiungere il resto degli ingredienti e frullare ancora. Mettete in frigorifero per 30 minuti e poi formare delle polpettine di 3 cm. In una padella calda di medie dimensioni, scaldare dell’olio e figgere i  falafel, girando costantemente e delicatamente con un cucchiaio finché non dorati. Posizionare quelli che si fanno in un forno caldo mentre si cucina il resto.

Per il pane pita in padella: Sciogliete il lievito di birra in una ciotola con l’acqua appena intiepidita, aggiungere la farina e impastare, poi aggiungere il sale. Far lievitare 1 ora. Dividete il panetto in palline, schiacciate leggermente ogni pallina, mettetela su una spianatoia e stendetela in un cerchio. Fate lievitare i dischi ottenuti per 30 minuti poi spennellate con un pò d’olio e cuocete il pane pita su una piastra antiaderente, non appena si formeranno le bolle sulla superficie, rigirate e cuocete anche dall’altro lato.

Servite i falafels dentro le pite tagliate a metà e farcite con tzatziki o salsa tahini, pomodori e coriandolo fresco.

ed eccolo qua saporito e godurioso!