1 rotolo di pasta sfoglia
quadrata
1 cipolla
2 zucchine
1 pomodoro maturo
g 30 di anacardi
g 40 di Emmental
timo fresco
origano
in una padella con
due cucchiai di olio rosolare la cipolla affettata e aggiungere le zucchine a
tocchetti, cuocere per 6 minuti circa. Salare, pepare, unire il timo e dell’origano.
Spengere il fuoco e aggiungere i pomodori tagliati a dadini, mescolare bene.
Poi togliere dal
fuoco e far freddare in un colino in modo che venga persa l’acqua delle
verdure.
Quando le verdure
sono fredde unire gli anacardi tritati e l’emmenthal grattugiato.
Con 2/3 foglio di
pasta sfoglia fare la base, riempire con il ripieno lasciando 1 cm ai bordi. Tagliare
il resto della pasta sfoglia con un rullo taglia pasta apposta per fare le
decorazioni alla pasta sfoglia e con questa coprire il ripieno, dopo aver
bagnato i bordi con un poco di acqua x sigillare bene il tutto.
Passare in forno a
180° per una mezz’oretta circa o finché non tutto ben dorato e cotto.
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