Cantuccini farro e more

g 260 di farina di farro

g 40 di farina 00

g 150 zucchero

g 120 di burro

2 uova intere 

buccia grattugiata di un limone

marmellata di more

Impastare gli ingredienti nel modo classico per fare la pasta frolla, oppure usando il robot da cucina, valutate quanto uovo vi serve, potrebbe bastare 1 intero e 1 tuorlo.

Avvolgere nella pellicola e fare riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Disponete sulla pellicola la marmellata di more, avvolgetela in modo da formare un cilindro lungo e stretto e mettetela in freezer per farla solidificare il più possibile.

Dividete la pasta in due parti, poi stendetela non eccessivamente sottile, sistemate il rotolino di marmellata nel centro e poi chiudete la pasta in modo da formare due cilindri.

Disporre il tutto su una teglia, infornare a 180°C per circa 20-30 minuti, dipende dal forno.

Sfornare le tortine, farle raffreddare per 5 minuti, poi tagliatelo a fette.